【企业风采】云南欧亚乳业有限公司：以研发创新赋能大理乳业转型升级

近日，奶业重大科技专项启动暨项目管理专题培训会议在农业农村部环境保护科研监测所大理州综合实验站举行，标志着三个省级奶业重大科技专项正式在大理启动实施，为精准破解当前大理奶业在“育种、加工、治污”三大领域的难点与瓶颈，推动全州奶业转型升级注入了强劲动力。

云南欧亚乳业有限公司（以下简称“公司”）作为大理州乳业龙头企业，牵头实施三大专项课题之一——“功能性乳品加工关键技术研究与新产品开发项目”，将满足消费者对健康、营养、个性化乳品的需求，提升大理乳制品的市场竞争力和附加值。

江南大学食品学院副院长翟齐啸教授、中国农科院农产品加工研究所副研究员张书文博士到公司现场指导，围绕项目益生菌资源挖掘与应用和奶酪加工技术研究进展作专题培训，助力企业培养科技人才，强化自主创新能力。

据了解，该项目由中国农科院农产品加工所、江南大学食品学院提供技术支撑，主要研究内容为采用荟萃分析、精准营养、合理复配、功能检测等食品工程前沿技术，定向开展全消化道修护功能营养乳品、牛奶与植物基原料双蛋白融合、β-酪蛋白A2牛奶、自主选育益生菌功能研究与降胆固醇益生菌的定向选育等方面关键技术的集成研究，开发特色鲜明、营养健康的功能性新产品，满足消费者不断增长的多元化消费需求。项目完成后，将推动提升大理州奶业综合竞争力，有效增加农民收入，提升大理乳品在云南省特别是在中国南方的竞争力。

来源：云南欧亚乳业有限公司

编辑：董洁

审核：杨学泓

主编：刘旺